비건 식당, 커뮤니티 비즈니스
비건은 라이프스타일·가치관. 한 번 단골이면 주 2~3회 방문. 채널로 가치 공유.
비건 고객 유형
- 완전 비건
- 채식 지향
- 알레르기·건강
- 호기심 체험
- 외국인
채널 운영
- 매일 메뉴 공지
- 재료 스토리
- 비건 라이프 팁
- 레시피 공유
- 이벤트·기념일
친구 확보
비건 커뮤니티 입소문 강력. 채널업의 카카오톡 채널 친구 늘리기 방법 서비스로 초기 기반.
콘텐츠 주제
- 재료 출처 공개
- 비건 라이프 저널
- 환경 영향 수치
- 요리사 인터뷰
- 고객 스토리
이벤트
- 월간 비건 클래스
- 농장 투어
- 비건 상영회
- 기념일 이벤트
- 제로웨이스트 협업
비건 특화 메뉴
- 완전 비건
- 글루텐프리
- 알레르기 대응
- 어린이 비건
- 할랄·코셔
주의할 점
- 비건 인증 정확
- 재료 출처 투명
- 알레르기 표기
- 가치 존중 (강요 X)
참고
비건 식당 운영은 채널업 블로그에서 가치 소비 사례로 정리돼 있어요.
마무리
비건은 음식이 아닌 선택. 채널이 그 선택을 함께하는 식탁.